Astuces IG bas : La Quiche-Galette — rapide, nourrissante et parfaite pour les journées de soignantes
S’alimenter correctement quand on est infirmière ou aide-soignante…
On sait toutes que ce n’est pas toujours simple :
horaires décalés, repas pris en coup de vent, énergie qui chute, et parfois… aucune envie de cuisiner le soir.
Alors aujourd’hui, j’ai envie de te partager une recette IG bas, simple, rapide, délicieuse et surtout adaptée à ton quotidien de soignante :
La Quiche-Galette
Tirée des livres d’Isabelle Minceur (méthode avec laquelle j’ai moi-même perdu 12 kg), c’est une recette que j’adore pour sa simplicité et ses bienfaits.
Pourquoi elle est parfaite pour toi (et ton planning décalé)
- IG bas → énergie stable, pas de coup de fatigue
- Très digeste (grâce au lait de coco et aux galettes de sarrasin)
- Rapide à préparer même après une grosse journée
- Se conserve très bien → parfait pour les lunch box
- Ultra rassasiante
- 3 variantes possibles → tu choisis selon ton temps et ton goût
C’est typiquement le genre de repas que j’enseigne dans l’accompagnement Énergie & Bien-être : doux, simple, efficace, et au service de ton équilibre hormonal, digestif et émotionnel.
Recette : Quiche-Galette (pour 2 à 3 personnes)
Préparation + cuisson : 40 min
Très facile
Ingrédients de base :
- 3 galettes de sarrasin (blé noir)
- 20 cl de lait de coco
- 4 œufs
- Papier sulfurisé
- Option selon ton envie parmi :
Option 1 : Thon, poivrons & basilic
- 1 boîte de thon
- ½ poivron rouge + ½ poivron jaune émincés
- 1 c. à s. de basilic émincé
Option 2 : Lardons & champignons
- 75 g de lardons
- 8 champignons émincés
Option 3 : Poulet, courgette & curry
- 2 tranches de jambon de poulet
- 1 courgette râpée
- 1 c. à c. de curry
Préparation :
Préchauffe ton four à 200°C.
Place les galettes dans un moule à tarte en les faisant remonter sur les bords pour former la “croûte”.
Bats les œufs avec le lait de coco.
Ajoute le curry si tu choisis l’option poulet-courgette.
Garnis avec l’option choisie, puis verse l’appareil œufs + lait de coco.
Enfourne 20 minutes.
C’est prêt !
À servir avec une salade verte… ou dans un tupper pour ton service
Pourquoi c’est IG bas et bénéfique pour toi ?
- Les galettes de sarrasin ont un IG très bas → énergie stable.
- Le lait de coco est riche en bonnes graisses → satiété + digestion douce.
- Les œufs → protéines complètes, parfaites pour la régénération musculaire après un service.
- Les légumes → fibres, vitamines, hydratation.
C’est un repas doux, réconfortant et parfait pour prendre soin de la femme derrière la blouse.
Envie d’aller plus loin ?
Je partage ce type de recettes, mais aussi :
- accompagnement émotionnel,
- psychologie positive appliquée à l’alimentation,
- organisation alimentaire adaptée aux horaires décalés,
dans mon programme Énergie & Bien-être.
Parce que nourrir ton corps, c’est aussi prendre soin de ton cœur.